余甘果干的制作方法（余甘果如何泡制?）-蝶科生活网

本篇文章给大家谈谈余甘果干的制作方法，以及余甘果如何泡制?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法步骤：余甘果洗净，晾干水分玻璃罐洗干净，晾干开水提前一小时烧开，晾凉，要没有温度。装进罐子，放盐，盐要多放，保证咸度，喜欢吃辣的，可以放辣椒哦。最后加入凉白开，没果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果会缩水的啦。

2、用料：油甘果5斤、盐300克、甘草片100克、白糖1000克做法 1，油甘果用清水洗净，晾干水分。2，甘草片洗净晾干备用。，3，用盐巴搓掉余甘表皮，可以更快入味。4，把搓好的油甘果放入玻璃瓶中，再倒入凉开水没过油甘果，再加入少量盐、甘草片，密封瓶子腌泡24小时。

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3、一夜后，倒出去腌制出的水，放在盘子中略微风干一下表面。准备干净的玻璃瓶，一层油甘果，放五六片甘草，放一大勺蜂蜜。以此类推，逐一码放好，最后的蜂蜜能没过3/4的果子就行，盖上盖子密封好，腌制7天即可。余甘果又名牛甘果，油甘果，也有“油金子”之称。

1、余甘果正确泡酒的方法如下：清洗余甘果：将购买回来的余甘果用清水冲洗干净，确保去除表面的污垢和杂质。仔细检查并剔除已经腐烂变质的余甘果。晾干余甘果：将清洗后的余甘果放在干净的篮子中沥干水分。为了确保泡酒过程中不会因水分导致变质，需要将余甘果完全晾干。

2、牛甘果泡酒的正确方法材料：牛甘果、白酒。做法：将余甘果准备好，用清水冲洗，去除已经腐烂变质的余甘果。将余甘果放在干净的篮子中沥干水分，再完全晾干。然后将干了的果子放在玻璃罐中，约按1比3的比例加入白酒。密封之后浸泡15-20天左右就可以饮用了。

3、接着，将清洗干净的余甘果放在干净的篮子中，等待其自然沥干水分。待其完全晾干后，就可以进行下一步操作了。这时，将干了的果子放入一个玻璃罐中，并按照约1比3的比例加入白酒。这里需要注意的是，所选白酒应该是无杂味的优质酒，以保证酒液的口感。最后，将玻璃罐密封好，放置在阴凉通风的地方。

（图片来源网络，侵删）

4、将余甘果买回来，用清水冲洗，去除已经腐烂变质的余甘果。将余甘果放在干净的篮子中沥干水分，再完全晾干。将干了的果子放在玻璃罐中，约按1比3的比例加入白酒。密封之后浸泡7天以后可以饮用。

1、可以，但不建议。余甘果味甘酸性凉，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、糖分、有机酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，是可以晒干的，并不会对人体的健康造成威胁。

2、余甘果可以晒干保存吗？可以，但不建议。余甘果味甘酸性凉，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、糖分、有机酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处。晒干后，水分减少，有机酸酸味更强，且含有大量膳食纤维素，加重胃肠道负担，因此不建议晒干。

3、调控温度、湿度可以延长贮藏时间。一般可以贮藏8天左右。也可以晒干保存，这样的话口感不如新鲜余甘果好，水分会减少，吃起来有酸涩的感觉。依据个人喜好，可以选择多种保存方式。无论什么方法，存放时间不宜过长，否则不能再食用。

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4、晒干主要是利用了脱水原来保存食物。余甘果（别名：牛甘果），大戟科叶下珠属双子叶植物。余甘果可以晒干，余甘果本身是一种入口味道酸涩，但是回味甘甜的水果，如果晒干食用，其含水量降低，酸涩的味道更重，并且余甘果中的纤维素也会堆积，导致口干变硬，无法直接食用，只能炖汤或者是做药材使用。

5、但要是在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制余甘果细菌以及微生物的滋生，在一定程度上延长其保质期，保留其鲜味，一般可以将其保存5-8天左右的时间。

6、油金子”美誉而广受喜爱。这类水果外观圆润饱满，皮面光滑且富有光泽，呈现出碧绿的色泽，别名“绿色金子”。食用时给人以清爽体验，果肉半透明，酸甜交织。初次品尝时，余甘果带有一丝苦涩，难以入口，但继续咀嚼，会发现其独特的美味，清甜可口，味道越嚼越浓郁，仿佛蕴含“先苦后甜”的人生哲理。

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