烤蛋挞用烤盘还是烤网好（做蛋挞用烤盘还是烤架）-蝶科生活网

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如果蛋挞不同位置烤得不一样，需要适当地转动烤盘，以保证蛋挞的均匀烤制。冷却时间蛋挞烤制好之后，需要在烤箱中放置一会儿才能取出，待其冷却后再食用。这个时间大约需要 10 分钟左右。冷却过程可以放在烤盘上，也可以将蛋挞取下放在烤架上进行冷却。

准备奶粉和代糖，鸡蛋，牛奶。拿一大碗，加入奶粉和代糖，加入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌均匀。过滤两次，口感更加顺滑。预热烤箱，蛋挞皮放在烤架上，倒入9分蛋挞液，放入烤箱，200度烤20分钟左右，香甜酥脆的低卡版蛋挞就做好啦。

（图片来源网络，侵删）

或者表面上色不均等情况。为了在普通微波炉中做出较好的蛋挞，可适当调整功率和时间，用低功率档慢慢加热，避免表面焦糊而内部未熟；还可以在加热中途将蛋挞取出翻面，使各部分受热更均匀；也可使用微波炉适用的烤盘或烤架，帮助热量更好传递。总之，普通微波炉虽有局限，但掌握技巧仍能做出美味蛋挞。

蛋挞模具或迷你烤盘搅拌碗电动搅拌器或打蛋器筛子烤箱制作步骤：准备酥皮：如果使用现成的冷冻酥皮，提前按照包装说明解冻。将酥皮平铺在撒有面粉的工作台上，用擀面杖轻轻擀开至厚度均匀。切割酥皮：使用圆形切饼模具切割出足够数量的圆形酥皮片，每片直径略小于蛋挞模具的直径。

烤蛋挞用烤盘。烤蛋挞的牛奶和淡奶油的比例为一比一，并加入适量糖霜。烤蛋挞的温度大概在180至2 10 度之间，但温度高点最佳。制作蛋挞的蛋黄需要过滤两遍。蛋挞液大约在八分满即可，过多会导致蛋挞液溢出。经过过滤的蛋挞口感更好，更细腻。

使用烤盘：将蛋挞放在烤盘上，再将烤盘放入微波炉中加热。使用烤架：如果微波炉内部空间允许，也可以将蛋挞放在烤架上加热。使用微波专用琉璃碗：将蛋挞放入微波专用的琉璃碗中，然后放入微波炉加热。

（图片来源网络，侵删）

替代方法：使用烤盘：可以将蛋挞放在烤盘上，再将烤盘放入微波炉中进行加热。使用烤架：如果微波炉空间允许，也可以将蛋挞放在烤架上进行加热。微波专用容器：还可以将蛋挞放在微波专用的琉璃碗或其他适合微波炉加热的容器中。

蛋挞下面是有锡纸的直接放加热底板上面。或者放烤盘里、放烤架上、放微波专用的琉璃碗里。烤蛋挞做法如下：准备好蛋挞皮。盆里加入牛奶炼乳白糖和两个鸡蛋。搅拌均匀。加入低粉。搅拌均匀。预热烤箱180度。倒入蛋挞皮放入微波炉。180度烤25分钟，表面有焦点出炉。

需要。无论是微波炉里面还是烤箱里面，都是有一个托盘的，它就是用来烘烤食物的一个托盘，特别是我们再做一些蛋挞的时候，都是把他放在托盘上上，会更容易让他吸着，另外就是在做蛋挞的时候，把它放在锡纸上面，也是需要放在托盘上面，不放托盘上面做不好。

将蛋挞放进微波炉后，先按【光波/组合】键三次，用组合2模式烘烤蛋挞使其内部滑嫩，按【10分】【1分】键设置时间10分钟。再按【光波/组合】键两次，用组合1模式烘烤蛋挞使其外部酥脆。按【10分】【1分】键设置时间5分钟。

在烤制过程中，可以通过微波炉的视窗观察蛋挞的烤制情况。如果发现蛋挞上色过快或过慢，可以适当调整烤制时间或温度。完成烤制：当蛋挞烤制至外层松脆、内层蛋浆凝固且呈金黄色时，即可取出享用。

蛋挞可以放在微波炉加热，不过需要注意的是在用微波炉加热蛋挞的时候要把外面的锡纸去掉，因为金属对微波有反射作用。它不仅导致微波炉加热效率降低，加热均匀性差，还会使微波与金属接触产生火花，发生危险，严重时还会损坏磁控管。

可以借助微波炉完成蛋挞烤制，但与烤箱烤制有一些区别。使用微波炉烤制蛋挞，要先将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。由于微波炉加热速度快，为防止蛋挞液表面过热而内部未熟，建议先以低功率预热微波炉，比如用30% - 50%的功率预热1 - 2分钟。

蛋挞可以用微波炉制作。但需要注意以下几点：控制火候和时间：使用微波炉做蛋挞时，必须严格控制加热的火候和时间。火候过高或时间过长都可能导致蛋挞的口感和品相不佳。调整熟嫩程度和调料比例：制作过程中，可以根据自己的口味来调整蛋挞的熟嫩程度和调料的比例，以确保最终食用的口感更佳。

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