泡打粉能和老面一起用吗怎么做（面粉和泡打粉）-蝶科生活网

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做饼用酒糟和老面还需要放泡打粉吗?放多少?

活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。

可以用，没有变质，只是老面更老了，用它发面的时间要久一点，口感更加清香，有一股酒香味，酒酿饼就一定要这种有酒糟味的老面来做。

（图片来源网络，侵删）

用“老面”做馒头，看似简单，实则有很多技术含量在里面。操作中，发酵时间、气温、和面的水温以及后期放碱面的量的多少这些因素都会影响馒头的口感。如果用发酵粉蒸馒头的话，则简单的多但是无论是用哪种方式蒸馒头，要想蒸出的馒头又白又好吃，都应注意以下几点。

为什么说泡打粉对身体危害大？明明是蛋糕油的危害大，那是反式脂肪酸啊，慢性毒药啊。。

蒸馒头没有酒糟，不能用料酒代替，代替无法起醒发的效果。

老面是发不起来的，拉面时间久了就会形成一种酵母的样子。所以闻起来的味道就像酒糟水一样。有种酸酸的感觉。但是味道却不是酸的。这种捞面。一般都会作为教练。作为发酵，用的。蒸老面馒头。就是这样的。农村人和以前的老人都是。在做馒头的时候留一点老面。留着下次蒸馒头用这种捞面。吃饭起来。当做。

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泡打粉能和老面一起用吗怎么做（面粉和泡打粉）