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藕含淀粉吗
藕含淀粉。因 12 0g藕中含 12 g碳水化合物，而碳水化合物则是淀粉、糖类等物质，因此藕属淀粉类植物。莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。
莲藕的主要来源是地下的茎部。莲藕茎部的淀粉是一种植物型淀粉，其由淀粉颗粒组成。淀粉颗粒主要由两种多糖组成：直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉主要是由葡萄糖单元组成的直链多糖，而支链淀粉则在直链淀粉的基础上添加了一些支链，它可以增加淀粉颗粒的可降解性，也是莲藕茎的主要淀粉来源之一。
藕确实含有淀粉。每100克藕中约含有12克碳水化合物，而碳水化合物主要由淀粉和糖类构成，这使得藕成为一种淀粉含量较高的植物。莲的地下茎就是我们熟知的藕，它属于睡莲科的水生蔬菜，具有肥大的茎部和节状结构，内部有管状的小孔。根据不同的品种，藕可以分为红花藕、白花藕和麻花藕。
综上所述，藕不属于高淀粉食物，而是一种营养丰富的健康食材。
藕粉用微波炉加热后呈果冻状是什么原因?
总的来说，藕粉用微波炉加热后呈果冻状，是由于淀粉的糊化和蛋白质的变性两个过程的共同作用。这两个过程都会使藕粉的分子结构发生变化，从而改变了其物理性质，使其从粉末状变为果冻状。
能吃。藕粉微波炉加热成胶，到粘稠的状态是可以进行食用的，这种情况是属于正常的，通常藕粉粘粘的才是正常的，所以这种情况是可以喝的。
可以加热黏稠在吃。冲成水的藕粉可以重新加热至黏稠的状态后再食用，可以将其放到不粘锅中加热一会儿，或者放入到微波炉中高火加热30秒至一分钟左右，经过加热之后，藕粉就会出现黏稠的状态了，不过用微波炉加热出来的藕粉可能会有分层不均的情况，可用勺子搅拌均匀。
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