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黄鳝大的有点可怕,还可以吃吗?是野生的
亚热带野生黄鳝是可以食用的 黄鳝又名鳝鱼，长鱼，无麟公子，属于合鳃科动物，一般除去内脏的全体来食用，现在多为人工养殖。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
黄鳝在野生环境下的最大体长可达到5米。 这种鱼类在中国广泛分布，常见于稻田、小溪和池塘中，并且是常见的食材。 尽管黄鳝通常体型较小，约为2到7分米，但偶尔也会出现巨型个体。
按照老辈人的经验，一般认为“黄鳝十年长一斤”，也就是说大多数野生黄鳝终其一生，其实都很难长到1斤重。不过人工饲养的就另说了。虽然黄鳝营养丰富，还是奉劝大家尽量少食用野生的大黄鳝，黄鳝生长缓慢，越重的黄鳝生长周期越长，体内寄生虫细菌也就越多，难免会因为处理不干净而发生危险。
淡水野生水生动物大多有寄生虫，最常见的严重危害人体的有：姜片虫、广州管圆线虫、肝吸虫、肺吸虫等，所以必须彻底做熟再吃.黄鳝是一种野生的鱼类，吃了之后是会有寄生虫的，对人体也有害，要谨慎食用。
粗黄鳝为什么不能吃
1、黄鳝的体型粗壮，其体重大约在三两左右。 这种鱼拥有鲜艳的红色嘴巴，并且全身呈现出透明的色泽。 其体内的骨骼、鱼刺以及细微的血管都清晰可辨，宛如人的大拇指粗细。 体重在三两左右的黄鳝肉质较为紧实，不太适合口感偏好柔软的食客。
2、黄鳝有毒，这可是头一回听说，村里几个年轻人说，活了几十岁，吃了那么多的黄鳝，没听说过黄鳝有毒的。
3、不能吃。黄鳝营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死黄鳝千万不可食用。这是因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒，轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。
4、血鳝和黄鳝的区别主要包括以下几个方面：外观：黄鳝体色为黄色或黄褐色，体表有许多小斑点，身体呈长条状，弯曲度较大。血鳝颜色更为鲜红，身体呈圆筒形，弯曲度较小，体表较为光滑。口感：黄鳝的肉质细嫩。血鳝的肉质相对较粗，口感略显粗糙，且骨头比黄鳝更加硬朗，吃起来更有嚼劲。
农村田里面抓的黄鳝,是大的好吃还是小的好吃呢?真的是越大越好吗?
1、它在营养丰富和卫生条件好的地方生长较快，在环境较差的地方生长较慢。野生黄鳝通常生长非常缓慢。在以前的农村稻田中，最常见的黄鳝一般只有筷子大小。即使如此大的鳗鱼也能生长至少两年，而且通常最大的野生鳗鱼生长在一些鱼塘或湖泊中。在农村地区，孩子们确实会在稻田里捉鳗鱼。
2、每年农历四月份，黄鳝开始出洞觅食，当地有谚语：“苍蒲出水，黄鳝张嘴”。黄鳝生命力强，能适应多种环境，但污染的环境不适合其生存。 黄鳝在农村的水稻田里较多，它们通常在田埂边打洞，有时会打通田埂，导致田水流失。黄鳝是肉食性动物，以小泥鳅、小鱼虾、小蝌蚪、蚯蚓等为食。
3、在2013年的浙江湖州，有一位市民就抓了一条体长5米左右，体重约36斤的大鳝鱼，因为过去没有过这么大的黄鳝，这条鳝鱼也被称为世界最大的黄鳝。黄鳝一般体长20至70厘米，在中国各地均有生产，是一种经济性食用鱼。它们不仅是席上佳肴，药用价值也很高，具有补血、消炎以及除风湿等功效。
4、天然的黄鳝主要分布在中国南方的水稻田、湖水和渔塘中，而在北方旱田中较为罕见。 黄鳝是一种营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质。 由于农药的广泛使用，野生黄鳝和泥鳅在许多稻田中已经消失。 在农村地区，黄鳝通常不会长得很大，一般重量在2到3两左右。
黄鳝太大为什么不能吃
1、鳝鱼素能够降低和调节血糖，对于糖尿病患者和痔疮患者来说，是一种很好的治疗食品。 由于鳝鱼脂肪含量很低，它也是糖尿病患者理想的肉类食品。 鳝鱼最好是宰杀后立即烹饪，以避免死后产生的组胺，这种物质可能会引起中毒，对健康不利。
2、黄鳝是一种常见的淡水鱼类，通常情况下，黄鳝的体重在一斤左右是比较常见的。 至于二斤多的黄鳝，实际上并不常见，但并不能说明它不存在或者不能食用。 如果确实遇到了体重较大的黄鳝，并且可以确定它是黄鳝的话，那么食用是没有问题的。
3、在过去，不少地方都有小暑节气时吃手敏黄鳝的习俗。毕竟在农村里，水田里面的黄鳝比较多，很容易就能抓到小半桶黄鳝。可是如果抓到的黄鳝头上有两个角，与别的黄鳝不一样，就需要放生它。你知道为什么吗？ 原来，头上有两个角的黄鳝在民间被称为“望月鳝”。这种黄鳝不能吃，而且还有剧毒。
4、后来过了一个月左右，老人就死了，虽说老人的死并不一定与老鳖有关系，但是也不能完全排除。鳝鱼长这么大，要经过多少风风雨雨，放了它也是行善积德，我认为最好别吃。
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